小苏打碳酸氢钠在食品工业中一种应用广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂。可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱。
小苏打溶解于水中，可以用于果蔬清洗，厨房餐具，砧板等厨房常用物品的清洁，用清洁海绵蘸取小苏打粉，直接清洗也可去除塑料餐具的异味，还能清洁杯子上难以去除的茶渍，咖啡渍等。用小苏打水浸泡厨房海绵，桌布等，还能帮助去除异味。
消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。
橡胶工业利用其与明矾、配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。
冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。
机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。
印染工业用作染色印花的固色剂，织物染整的后方处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。
性状： 白色粉末或单斜晶结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
废水处理用小苏打
在废水的厌氧过程中，小苏打可起到缓冲作用，而使处理容易控制，避免造成。同时，对于污水它还起到抑菌清洁的作用，在饮用水和游泳池的处理中，小苏打对其中铅、铜等重金属的去除以及PH值和碱度的调节上都有很大的作用。
小苏打工业级 物化性质:性状白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭，味咸。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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